{"id":19493,"date":"2019-05-07T11:43:38","date_gmt":"2019-05-07T09:43:38","guid":{"rendered":"http:\/\/nowa.scinawa.pl\/?p=19493"},"modified":"2019-05-07T11:43:38","modified_gmt":"2019-05-07T09:43:38","slug":"informacja-dla-plantatorow-punktow-skupu-owocow-i-warzyw","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/2019\/05\/07\/informacja-dla-plantatorow-punktow-skupu-owocow-i-warzyw\/","title":{"rendered":"Informacja dla plantator\u00f3w, punkt\u00f3w skupu owoc\u00f3w i warzyw"},"content":{"rendered":"<p align=\"justify\"><strong>W zwi\u0105zku ze zbli\u017caj\u0105cym si\u0119 sezonem zbioru owoc\u00f3w i warzyw, Pa\u0144stwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Lubinie przypomina:<\/strong><\/p>\n<p align=\"justify\">Podmioty prowadz\u0105ce produkcj\u0119 pierwotn\u0105 produkt\u00f3w pochodzenia ro\u015blinnego oraz podmioty prowadz\u0105ce sprzeda\u017c bezpo\u015bredni\u0105 tych produkt\u00f3w obowi\u0105zane s\u0105 z\u0142o\u017cy\u0107 wniosek o wpis do Rejestru zak\u0142ad\u00f3w podlegaj\u0105cych urz\u0119dowej kontroli organ\u00f3w Pa\u0144stwowej Inspekcji Sanitarnej zgodnie z art. 61 i art. 63 ust. 2 i 3 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci i \u017cywienia.<\/p>\n<p align=\"justify\">W trakcie uprawy, zbioru, magazynowania i transportu owoce i warzywa nara\u017cone s\u0105 na pojawiaj\u0105ce si\u0119 zagro\u017cenia, kt\u00f3re musi bra\u0107 pod uwag\u0119 i im zapobiega\u0107 ka\u017cdy, kto produkuje, skupuje lub przetwarza te produkty. Szczeg\u00f3lnie niebezpieczne s\u0105 zagro\u017cenia mikrobiologiczne (takie jak patogenne bakterie i wirusy), gdy\u017c owoce i warzywa cz\u0119sto spo\u017cywane s\u0105 na surowo, bez obr\u00f3bki cieplnej odpowiedniej do wyeliminowania zagro\u017cenia. Spo\u017cycie produkt\u00f3w zaka\u017conych patogennymi mikroorganizmami mo\u017ce prowadzi\u0107 do zatru\u0107 pokarmowych, a tak\u017ce powa\u017cnych komplikacji zdrowotnych.<\/p>\n<p align=\"justify\">G\u0142\u00f3wne \u017ar\u00f3d\u0142a patogennych mikroorganizm\u00f3w w owocach i warzywach to stosowane w trakcie uprawy: zanieczyszczona woda, gleba, nawozy, \u015bcieki, a tak\u017ce ludzie, kt\u00f3rzy pracuj\u0105c w styczno\u015bci z owocami i warzywami, jednocze\u015bnie s\u0105 nosicielami patogen\u00f3w.<\/p>\n<p align=\"justify\">\n<strong>Podstawowe zasady zapobiegania zaka\u017ceniom mikrobiologicznym owoc\u00f3w i warzyw obejmuj\u0105:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>\u015bcis\u0142e przestrzeganie zasad higieny w\u015br\u00f3d os\u00f3b zajmuj\u0105cych si\u0119 pozyskiwaniem i przetwarzaniem owoc\u00f3w i warzyw;<br \/>\nzapewnienie wszystkim pracownikom produkcji i przetw\u00f3rstwa owoc\u00f3w i warzyw dost\u0119pu do toalet sta\u0142ych lub przeno\u015bnych odpowiednio zaprojektowanych w celu zapewnienia higienicznego usuwania odpad\u00f3w i zanieczyszcze\u0144, gwarantuj\u0105cych brak mo\u017cliwo\u015bci przecieka\u0144 do w\u00f3d gruntowych w pobli\u017cu plantacji;<br \/>\nstosowanie do uprawy, w tym nawadniania i rozcie\u0144czania \u015brodk\u00f3w ochrony ro\u015blin (pestycyd\u00f3w) oraz nawoz\u00f3w wy\u0142\u0105cznie wody wolnej od patogennych mikroorganizm\u00f3w (nie mo\u017ce by\u0107 zanieczyszczona fekaliami lub wymiotami). Nale\u017cy zwr\u00f3ci\u0107 uwag\u0119 na \u017ar\u00f3d\u0142o pochodzenia wody oraz sposoby i warunki jej dostarczania;<\/li>\n<li>egzekwowanie obowi\u0105zku mycia r\u0105k przed przyst\u0105pieniem do pracy, zawsze po skorzystaniu z toalety oraz w innych sytuacjach, gdy mog\u0142o doj\u015b\u0107 do zanieczyszczenia r\u0105k;<\/li>\n<li>zalecane jest stosowanie czystych r\u0119kawiczek jednorazowych oraz odzie\u017cy ochronnej ograniczaj\u0105cych do minimum bezpo\u015bredni kontakt cz\u0142owieka z produktem;<\/li>\n<li>bezwzgl\u0119dne przestrzeganie zakazu pracy os\u00f3b z objawami takimi jak: biegunka, wymioty, temperatura, kaszel, \u017c\u00f3\u0142taczka;<\/li>\n<li>zapewnienie czysto\u015bci i odpowiedniej jako\u015bci stosowanych pojemnik\u00f3w, naczy\u0144 do zbioru;<\/li>\n<li>opracowanie procedury dotycz\u0105cej mycia i dezynfekcji zanieczyszczonych powierzchni;<\/li>\n<li>przeprowadzanie systematycznych szkole\u0144 dla pracownik\u00f3w w zakresie higieniczno-sanitarnym.<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"justify\">Ponadto, nale\u017cy pami\u0119ta\u0107, \u017ce ka\u017cdy pomiot dzia\u0142aj\u0105cy na rynku spo\u017cywczym musi potrafi\u0107 zidentyfikowa\u0107 odbiorc\u0119 swoich produkt\u00f3w, a tak\u017ce dostawc\u0119, od kt\u00f3rego otrzyma\u0142 \u015brodek spo\u017cywczy. Istotne jest zachowanie dokument\u00f3w, na podstawie kt\u00f3rych identyfikacja dostawc\u00f3w i odbiorc\u00f3w b\u0119dzie mo\u017cliwa. Informacje dotycz\u0105ce dostawc\u00f3w i odbiorc\u00f3w musz\u0105 zosta\u0107 przekazane na \u017c\u0105danie w\u0142a\u015bciwych w\u0142adz.<\/p>\n<p>Wytyczne dotycz\u0105ce ryzyka mikrobiologicznego &#8211; owoce i warzywa:<span style=\"color: #ff0000;\"><strong> <a style=\"color: #ff0000;\" href=\"http:\/\/nowa.scinawa.pl\/wp-content\/uploads\/2019\/05\/wytyczne_dot._ograniczenia_ryzyka_mikrobiologicznego_owoce_warzywa.pdf\">TUTAJ<\/a><\/strong><\/span>.<\/p>\n<p>\u0179r\u00f3d\u0142o: Pa\u0144stwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Lubinie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>W zwi\u0105zku ze zbli\u017caj\u0105cym si\u0119 sezonem zbioru owoc\u00f3w i warzyw, Pa\u0144stwowy Powiatowy Inspektor Sanitarny w Lubinie przypomina: Podmioty prowadz\u0105ce produkcj\u0119<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":18446,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0},"categories":[12,3],"tags":[1065,1068,1067,1066],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19493"}],"collection":[{"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19493"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19493\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":19496,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19493\/revisions\/19496"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18446"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19493"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19493"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/scinawa.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19493"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}